Lentejas al curry con calabaza y setas

Receta sencilla (derivada de una que prepara siempre mi amiga N.), llena de proteína vegetal por parte de las lentejas, de fibra, vitaminas y sabor. Mucho sabor. Una alternativa al estofado de lentejas con verdura (que a mí me encanta, pero vamos a darle algo de vidilla a las lentejas tradicionales). Aprovechando productos de temporada como las setas y la calabaza quedan buenísimas y combinan muy bien con el curry. Para el resto del año, ojo cómo salen con zanahoria y patata… Hoy lentejas: si quieres las comes y si no…

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Filloas

Las filloas son las crepes gallegas. Un postre tradicional, que en mi casa se convierte en plato único para alguna que otra cena de capricho. Tanto dulces como saladas, las filloas es sinónimo de fiesta para el paladar. ¿Mis favoritas? Con chocolate y una pizca de canela las dulces y con quesos en salado.

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Pasta integral con verduras

La pasta integral es un alimento muy saludable que debemos incluir en nuestra dieta. Y, a parte de eso, a mí me encanta. Tiene más sabor que la pasta normal y nos da mucho juego con las recetas. Hoy, he aprovechado unas verduras de temporada para prepararla.

INGREDIENTES (4personas):

  • 400g pasta integral
  • 1/2 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1/4 calabaza
  • 1 manojo espárragos trigueros
  • 2 tomates
  • 100g queso fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Arroz con conejo

De toda la vida. Un plato saludable y completo. La carne de conejo es muy magra y una de las que menos grasa tiene, así que muy recomendable para aquellos que quieran guardar el tipo o estén con la operación post-bikini. Una buena opción sería acompañar de una ensalada verde (rúcula y canónigos, por ejemplo) ¡Receta para los arroceros hoy!

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Berenjenas rellenas de atún

Uno de los platos aprendidos vía Whatsapp. Así que, como podéis imaginar, es fácil y resultón. Las berenjenas se pueden rellenar de muchas cosas (ya sabéis, imaginación al poder…) pero yo tengo predilección por todo lo que lleve atún. ¡Buenísimas! Aunque yo cocino para tres, os dejo las cantidades para 4 personas._20160916_161405.JPG Continue reading “Berenjenas rellenas de atún”

Menestra de verduras

Ya os he hablado en otra ocasión de las ventajas de bajar a comprar verdura a mercadillos de pueblo o de barrio. Conociendo los puestos podemos comprar verduras llegadas directamente de la huerta. El sabor y las texturas no tienen nada que ver… En este caso yo he añadido unos trozos de cordero para darle gusto al plato. Prescindiendo de esto es un plato vegetariano (y vegano) riquísimo. ¡Hoy toca menestra!

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Los pimientos del piquillo admiten infinidad de rellenos, es cuestión de imaginación y de ir probando. Mis favoritos, sin duda, los rellenos de pescado. Los de hoy, en concreto, rellenos de bacalao. Una receta riquísima, de las de echar mano cuando vienen invitados a casa. O de las de disfrutar un día cualquiera, como hoy. Además es muy fácil de preparar (¡apta para recién iniciados en la cocina!) Vamos a verla paso a paso.

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Gazpacho (sin Thermomix)

Riquísimo, lleno de vitaminas,muy refrescante para estos días que el calor aprieta (parece que no da tregua todavía) y ¡muy fácil! No hace falta Thermomix para que quede una textura ligera y sin grumos, basta con usar el pasapuré de toda la vida.

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